Calidad

Calidad

Los productos Corteleal disfrutan de una afamada tradición de calidad. Desde los inicios de nuestra actividad, hemos seleccionado cuidadosamente la materia prima en fincas de Salamanca, Extremadura y Andalucía. Todos nuestros productos se elaboran con técnicas tradicionales y con las partes más nobles del cerdo.

Toda la denominación de nuestros productos sigue rigurosamente las designaciones de la Norma de Calidad del Ibérico, para el jamón ibérico, paleta ibérica y lomo ibérico, recogidas en el R.D. 4/2014 del 10 de Enero, incluyendo en el alcance: lomos, paletas, jamones ibéricos y 100% ibéricos con calidad alimenticia de bellota, cebo de campo, cebo y carne fresca. También están certificados con la marca de garantía "Tierra de Sabor".

En mayo de 2017 nuestro jamón de Bellota Ibérico El Elegido ha obtenido la máxima calificación (3 estrellas: producto excepcional con una puntuación global igual o superior al 90 %) en los Premios al Sabor Superior del Instituto Internacional del Sabor y Calidad, ITQI.

En mayo de 2016 se obtuvieron 6 medallas en el concurso de la Asociación de Charcuteros Alemanes (Deutscher Fleischer-Verband – DFV) en IFFA, 2016: 3 medallas de oro (jamón de bellota iberico y embutidos) y 3 medallas de plata para nuestros embutidos.

En marzo del 2016 CARNICAS IBERICAS MOZARBEZ SL obtuvo el Certificado SAE, ajustándonos por tanto a todos los nuevos requisitos necesarios para la exportación a países fuera de la Unión Europea.

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37796 Mozárbez - Salamanca

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